秋天泥鳅 水中人参

秋天泥鳅  水中人参
　　泥鳅，又名鳅鱼，凡湖泊、沟渠、水田中皆有，资源丰富。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品，而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、烟酸等。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。
　　祖国医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治阳痿、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助食品。《泉州本草》有“泥鳅炖豆腐”：泥鳅除去腮及内脏，洗净，放入锅中，加入适量清水及食盐，煮至半熟，再把豆腐放入锅中，炖至泥鳅熟透即可，宜空腹温热食用。此方能补脾利湿，对黄疸、小便不利及脾虚胃弱者有良效，对迁延性和慢性肝炎患者肝功能的改善也有明显作用。
　　泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，可治小便不通和热淋，以之拌搪抹患处可治痛肿，以之滴耳可治中耳炎。
　　泥鳅的肉质富于营养。据营养学家的研究测定，其可食部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸和赖氨酸等的含量更高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等，多食有益。（马 帅）

学习了
:Q

学习！
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问题是现在好多泥鳅都是激素催长大的  想起就不敢吃。。。

回复 #4 拖鞋 的帖子

还好我吃的基本还是自己在田里抓的，很好吃:)

今天买了20块钱的

泥鳅胆汁能减肥

回复 #5 toowhite 的帖子

农村到可以享受到原汁远味的泥鳅 城里好多人都无福消受。
不过现在农村的泥鳅黄鳝都变少了也变小了 捕的人多 人家繁殖来不及啊 :loveliness:

回复 #7 中医武将 的帖子

恳请武将老师具体讲讲:loveliness:

我经常去河南的台前县城那端的金水河鱼市场。距离我们的县城有30多里地。那些电鱼谋生的专业户。每到下午，车拉着小船回来，都汇集在河堤上卖鱼。野生的鲫鱼，鳜鱼，草鱼，泥鳅，鲶鱼，河虾，正宗的黄河鲤鱼大小不均地对你等着你买。而且价钱很便宜。买回家来，清炖，油炸，醋糟，一家大小吃个饱。最幸福的当属我家那个猫。

说道泥鳅胆汁能减肥，这是我的一个亲身体会。

说道泥鳅胆汁能减肥，这是我的一个亲身体会。

活泥鳅不能放血。要用盐杀。泥鳅的魂魄在皮上。开膛放血你杀不死他。而 往盆内洒上点盐，他们就可以死。然后开膛去杂物。但是泥鳅的肝脏不能动。一动容易破裂胆汁外流，这样就可以过油炸了。

吃泥鳅的时候，要把肝胆剥离出来。因为过了油 ，很容易。有一次可能是忘了这一道程序。做了泥鳅汤。一喝，汤是苦的。但是由于问道很美。也就这样喝了 一碗。结果当夜小便特别的多。而且感觉很舒服。第二天，肚子小了许多。感觉很苗条。由于起到的效果是利尿效果。所以我一直不提倡用这种方法来减肥。

后来我和其他人经过几次试验，认为泥鳅胆汁确实有着利尿作用。而且感觉排尿透彻。不像吃那些排尿的药物。那种尿崩症效应。

回复 #13 中医武将 的帖子

学习了，泥鳅胆汁还减肥！我杀泥鳅有时是用盐的，有时干脆就摔死比较方便:lol

哦 原来是取其利尿作用哈 谢过了:loveliness:

香芋烧泥鳅

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

[url]http://www.boohee.com/food/viewmenu_14043.html[/url]

有機會一定要試試！

泥鳅虽小确实不错:lol

生命力极强。好饲养

有机会试一下:lol

:victory: 学习拉！下午就去买

中医武将：泥鳅胆汁能治前列腺肥大吗？谢谢

田间水沟的泥鳅也少了，捕捞过度

[quote]原帖由 [i]中医武将[/i] 于 2007-8-20 23:36 发表 [url=http://www.shanghan.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=204119&ptid=33221][img]http://www.shanghan.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我经常去河南的台前县城那端的金水河鱼市场。距离我们的县城有30多里地。那些电鱼谋生的专业户。每到下午，车拉着小船回来，都汇集在河堤上卖鱼。野生的鲫鱼，鳜鱼，草鱼，泥鳅，鲶鱼，河虾，正宗的黄河鲤鱼大小不均地对你等着你买。 ... [/quote]

啧啧，武将老师生活的地方蛮有情趣哈，有肥美的鱼吃，还有可爱的小花猫，，，

学习了 回家买几斤试试。

生活中处处是学问，回头一定试试。

学习拉！:victory:

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回复 #23 lilizhang 的帖子

泥鳅治疗前列腺行不行，没有专门研究，估计应该可以