五味归经论给了我们一个直观的提示，那就是五味有调和五脏虚实、盛衰的功能与作用。经云：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。如，“肝德在散，以辛补之，以酸泻之。”“肝苦急，急食甘以缓之”。辛酸化甘,苦咸化酸,甘辛化苦,酸咸化辛,苦甘化咸。酸咸化辛以补肝，肝旺则腠理开，汗以出。甘苦化咸以润肺，肺气润则生

《九眞要》曰：春：色蒼蒼以青，味辛淡微酸。辛淡微酸溫，則風息而气清，志意治。青氣流行，品物發揚。故食，多茹而少腥，飲，宣溫而疎利。心其子、同，其病當利；苦甘溫利之物瀉之，苦辛宣利之物疎之。故知夏之昭昭，緩散者益之。滋潤者龢之，濇斂者損之，消導者肥人用之。夏：色明明以赤，味辛散微苦。辛散微苦溫，則則風息而忥正，志意治。青氣流行，物道咸

其用有五，各有所主。生一也，養一也，治一也，節一也，龢一也。其意有致，其灋不頪。其善也有終，其惡也有適。春：凌冽亡，物活漸生。故辛用事，昇化之益也。使其温外散，血榮气活；其鬱逺而魂崇神明，體性元龢而气清。衛生者逺寒，祛惰性，事勤奮而馭其魂。近赤黄之辛温，逺黑青之斥滯。道在乎常，度其質而取。生在於活，灋天地之示以從。夏：風气消，熱化漸

经云：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。“肝德在散，以辛补之，以酸泻之。”“肝苦急，急食甘以缓之”。辛酸合化甘。举肝木之气，以慨其余：如“岁木太过，风气流行，脾土受邪，民病飧泻食减，体重烦冤，肠鸣支满————————”治则 ：一、亢则害，承乃制，制则生化。二、气有余，则制己所胜而侮所不胜；其不及，则己所